La Facultad de Ciencias Químicas en la Universidad Autónoma de México recibió en donación una planta de producción de cerveza con fines educacionales de parte de la cervecería Modelo.
La Facultad de Química puso en marcha la Planta Piloto Educacional para Producir Cerveza, Didacta TA263D , donada por Grupo Modelo, con el objetivo de que los estudiantes entiendan el concepto de líneas de producción prefabricadas y automatizadas; conozcan las condiciones y variables que afectan el proceso productivo cervecero, y se apoye la enseñanza de diversos aspectos de Ingeniería y operaciones unitarias.
La Planta Piloto fue inaugurada en el Laboratorio de Ingeniería Química de dicha entidad, junto con un Molino de Malta y el equipo necesario para su operación, por el rector de la UNAM, José Narro Robles; el director general de Grupo Modelo, Carlos Fernández González; el director de la FQ, Eduardo Bárzana García; el presidente del Patronato de la FQ, Jaime Lomelín Guillén, y el ex rector Francisco Barnés de Castro.
En la ceremonia, Eduardo Bárzana dijo que esta instalación refleja de manera contundente la importancia de la vinculación estrecha entre el sector productivo y la universidad pública, que en este caso se concreta entre dos instituciones emblemáticas, las cuales han puesto en alto el prestigio de México en el mundo.
La planta tuvo un costo superior a los cuatro millones de pesos
Por su parte, el presidente del Patronato de la FQ, Jaime Lomelín Guillén, señaló que la donación realizada por Grupo Modelo aporta no sólo la oportunidad de una enseñanza pragmática y eficiente, sino que favorece la adquisición de competencias esenciales para el complicado mundo laboral.
Al tomar la palabra, el director General de Grupo Modelo, Carlos Fernández González, sostuvo que esta donación simboliza la importancia de la colaboración tan necesaria entre la universidad pública y la industria privada del país.
Ningún país puede aspirar al desarrollo sin un sistema universitario fuerte. Una sociedad sin buenas universidades es como un cuerpo sin cerebro, no piensa, no cuestiona no imagina y a fin de cuentas deja de ser sensible. Todos los países altamente desarrollados posen grandes universidades e invierten recientes recursos en mantenerlas al tope de su capacidad creativa y de investigación, indicó.
Por último, el rector José Narro Robles dijo que este acto demuestra que “somos capaces de llevar a cabo proyectos comunes, de poner en juego nuestras diferentes posibilidades para sumarnos en torno de lo que México requiere”.
La Planta Piloto Educacional para Producir Cerveza Didacta TA263D, es una instalación integrada por un Molino de Malta, un Bloque Caliente, un Bloque Frío, un sistema de calentamiento y otro de enfriamiento. La capacidad de producción del equipo es de lotes de 50 litros de cerveza. Todo el sistema está fabricado en acero inoxidable.
Con este equipamiento es posible obtener una cerveza fresca y natural, de gusto incomparable, hecha únicamente con los cuatro elementos base: Agua, malta, lúpulo y levadura.
