Puro mito

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7 comentarios

1. 

   josé / 23 febrero 2009

   muy bueno, y espero una reseña de El barman científico que no puedo conseguir en ningún lado! he leído muy buenos comentarios de ese libro, pero todas entrevistas de segunda mano, nadie hace un crítica literaria como deber ser…

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2. 

   Manzapivo / 6 marzo 2009

   Me quito el sombrero ante tremenda investigación Max, en realidad no sabía nada, pero nada de la Ley, un artículo que DEBE leerse (espero que los integrantes del grupo se tomen su tiempo, lo lean, y lo más importante, lo comprendan).
   Aunque confieso que me gustaría la existencia de una normatividad así en Colombia, país donde se añaden a las cervezas industriales enormes cantidades de arroz, maiz y, según dicen, repollo y vegetales similares.
   Saludos!!

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3. 

   Luiz / 21 abril 2009

   Excelente articulo. Ya habia leido varias piezas elaboradas sobre la malamada ley pero ninguna tan clara y desmistificadora. Gracias

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4. 

   Filósofo Cervecero / 27 abril 2009

   Manza,

   No estoy de acuerdo. Para mí no deberían haber restricciones en los ingredientes de la cerveza, en tanto estos sean comestibles, claro. Hay que dejar al mercado que decida.

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5. 

   Rodrigo Tozzi / 29 abril 2009

   Brilhante!!!

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6. 

   chicobeta / 16 mayo 2009

   Pues les tengo que dar la enhorabuena por el artículo, pero un poco decepcionado con la foto que lo acompaña. Pese a estar sacada de un espacio de contenidos gratuitos (cosa a la que no me opongo, para eso está ahí), le han pegado una vuelta de fotoshop para ocultar deliberadamente su autoría, sin una referencia siquiera en los datos del artículo a las fuentes, cosa que como coprenderán, ya me gusta menos.

   Conste que estoy totalmente en contra de las leyes que graban la propiedad intelectual con dinero como sucede en España, creo que los contenidos que los blogers subimos a las webs, especialmente de carácter cultural como esta, son para su difusión gratuita y ser compartidos por otros internautas de manera solidaria como lo hacemos nosotros, poniendo a disposición de otros internautas nuestro trabajo y archivos; especialmente cuando se sacan de redes o paginas donde los contenidos que se suben son libres, como es el caso de esta.

   Pero hombre, al César lo que es del César, ¿no? Es que en internet las cosas van muy rápido, pero si no hacemos un uso responsable de los contenidos al compartir archivos, fotos o información, le estaremos dando la razón a la SGAE y a los 4 vagos que pretenden hacernos pagar por difundir la cultura, creo yo.

   Solo un pequeño tirón de orejas, seguiré leyendo vuestro blog.
   Un saludo a todos.

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7. 

   Viejo Hobbit / 13 julio 2009

   Muy bueno el artículo. El uso exclusivo de los ingredientes que establece la ley de la pureza no determina que la cerveza sea de calidad superior. Una cerveza puede tener sólo agua, malta y lúpulo y ser horrible, si es que no es elaborada bajo ciertas condiciones de calidad. Por otro lado los babaros no tienen de ninguna manera exclusivamente los secretos para elaborar cerveza.
   Hay otras tradiciones como la belga o inglesa que incluyen de forma genial y ancestral otros ingredientes en sus recetas; y obtienen cervezas espectaculares. Muchas veces las cervezas tienen adjuntos de inferior calidad con la finalidad de abaratar costos y hacer un productos en definitiva más berreta y económicos. Tal es el ejemplo de las cervezas que incluyen arroz en su elaboración. Sin embargo no podemos decir que la malta de trigo, de centeno, la avena o el azúcar negra orgánica sean ingredientes baratos. Cuando un brewmaster los incluye en una cerveza, lo hace con la intención de darle un carácter especial o diferencial de la tradicional Pilsener babara. Si todo el mundo elaborara la cerveza como establece la “Ley de la Pureza”, la cerveza sería definitivamente más aburrida, y Mundo Cerveza tendría mucho menos que decir sobre la bebida.

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