XII Convención Nacional del COLCER

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2 comentarios

1. 

   Manolo Castro / 14 enero 2009

   Llevo ya algunos años probando cervezas de todo el mundo, sin embargo, he decidido coleccionarlas. La cuestión es: Si la cerveza (a diferencia del vino, por ejemplo) tiene un período de viabilidad para ser bebida luego del cual perderá sus características para ser bebida ¿Tiene cas ocoleccionarlas cerradas o sólamente se coleccionan las botellas y las latas vacías? Gracias, mis expertos coleccionistas de cerveza.

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2. 

   lyudmil / 4 febrero 2009

   Hola, Manolo
   Depende de la cerveza y como se almacena. De mis viajes en Belgica tuvi la ocasion excepcional de asistir a degustaciones de lambics de mas de 30 anos. claro, son cervezas de fermentacion espontanea y por eso desarrollan calidades de vino fino. como se venden con corcho, mejor cuidarlas como champan. estas de Cantillon incluso en posicion recta, las otras – Boon, Drie Fontaines, etc, mejor acostadas. Todas otras – trapenses se pueden guardar por minimo 5 anos. las botellas de 750 ml con corcho – como el vino, las con chapa (tapon metalico) – igual rectas. se desarrollan gustos de porto despues del 5-o ano. eso se trata de todas altas fermentaciones con levadura en la botella. las filtradas se deben beber en un maximo de 5 anos. no te fijes en la fecha de caducidad si las cervezas son guardadas al lugar fresco y sobre todo oscuro. las pils filtrados sin coservadores (tipo draft) se deben beber cerca de la fecha de caducidad, estas con conservador no vale la pena guardarlas por una ocacion expresa – son iguales que la cerveza de mesa de cada dia. si te han envasado cerveza de barril, tambien debes hacer atencion que cerveza era y seguir con las indicaciones anteriores. incluso envasos plasticos cerrados con plastico de manera profesional no se alteran si guardadas como las precedentes (derechas). atencion a las con chapa mecanica de porcelana – estas se deben imperativamente consumir hasta la fecha de caducidad, maxima de 2 anos, incluso para las trapenses de Achel si se encuentran por vuestra tierra.
   salud, dinero y amor!

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