Los responsables de una de las cervecerías artesanales más importantes de Argentina participaron de la Annual Craft Brewer´s Conference. Contactos, intercambio de experiencias, información, en resumen, crecimiento, algo constante en la empresa nacida en Mar del Plata.
No paran de crecer, y ese crecimiento no sólo se basa en la apertura de locales, en el cuidado e innovación de la imagen o en la constante búsqueda de estilos de cervezas sino también en la preocupación constante por mantener contacto con quienes trabajan seriamente en el arte cervecero y en la obtención de información valiosa para, y volviendo al círculo virtuoso, crecer y mejorar siempre.
Ese fue el objetivo buscado y logrado por los responsables de Antares, una de las empresas más fuertes del mercado artesanal de nuestro país, en su reciente viaje a Estados Unidos. Según cuentan Leo Ferrari, Pablo Rodríguez y Mariana Rodríguez, las dos semanas de estadía se dividieron en dos grandes actividades:
“La primera la dedicamos a participar del evento principal de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Estados Unidos, -Annual Craft Brewer´s Conference-, que éste año se realizó en Austin, Texas”.
El evento, que se desarrolló entre el 18 y el 21 de abril, “es muy interesante -siguen relatando los autoenviados de Antares- porque participan más de 1500 personas de las casi 1400 cervecerías. La mayor parte de los que concurren es local, aunque se ve una minoría de alemanes, japoneses e ingleses”.
En este punto cabe destacar que también participaron representantes de Australia, Bolivia, Canadá, Dinamarca, Francia, Luxemburgo, México, Noruega, Singapur, Sudáfrica y Suecia.
“La conferencia consiste de exposiciones y charlas, que se dan en diferentes
salones y están divididas en Técnicas (Producción y Calidad), Gestión de
Microcervecerías (que trata sobre todo de Administración, Ventas y Marketing de fábricas de cerveza artesanal) y Gestión de Brewpubs”, explican entusiasmados.
Y agregan: “Paralelamente con la Conferencia se hace la Brewer´s Expo, donde los principales proveedores de las cervecerías exponen en stands sus productos a los potenciales clientes; allí están los que ofrecen todo lo que necesita un cervecero, desde malta, lúpulo, fermentadores, equipos para laboratorio hasta vasos, carteles, posavasos, ingeniería, llenadoras, barriles, consultoría, libros”.
Luego de la experiencia de la primera semana, del cúmulo de contactos e información obtenidos, Mariana, Pablo y Leo decidieron arribar en Fort Collins, Colorado. Cuentan: “Fuimos a visitar Odell con el objetivo de aprender cómo está diseñada y cómo trabaja una cervecería artesanal que es lo que imaginamos puede ser Antares dentro de 10 o 15 años. Odell opera desde 1989, produce excelentes cervezas (que le han hecho ganar varias medallas internacionales) y está administrada por sus dueños de forma simple pero profesional”.
Orgullosos de la iniciativa y con la experiencia bien fresca enfatizan que
“durante nuestra estadía en Estados Unidos, no éramos sólo Antares, sino los embajadores de la cerveza artesanal de Argentina. Conocimos a muchas personas a quienes les dimos a probar nuestras cervezas; para todos ellos, lo que degustaban era “cerveza artesanal Argentina”, y no Antares. El feedback que obtuvimos fue muy bueno, y esperamos haber representado bien a todos los cerveceros artesanales de nuestro país”.
Entre las personalidades cerveceras mundiales con las que compartieron momentos seguramente inolvidables se destacan Charlie Papazian (fundador en 1976 de la American Homebrewers Association, actual presidente de la Brewers Association y autor del libro The Complete Joy of Homebrewing), Randy Mosher (líder del movimiento de Homebrewers de EEUU y autor de Brewer´s Companion y de Radical Brewing), y Charles y Rose Anne Finkel (escritores cerveceros y dueños de la
Pike Place Brewery en Seattle).
En las fotos que ilustran esta nota se puede ver a Pablo, Mariana y Leo junto a los mencionados gurúes de la cerveza y en otra a Papazian con la gorrita de Antares y dos tremendos pollos asados y una jarra de cerveza (¿un maridaje poco explorado?).
Un viaje de intercambio de experiencias, aprendizaje, crecimiento profesional y de clara visión empresaria. En definitiva, un fiel reflejo de Antares.
