Cerveza para celíacos
Muy poco tiempo atrás la comunidad celíaca argentina -integrada por personas que sufren de una enfermedad que les impide ingerir alimentos elaborados con gluten- recibió la gran noticia: la cervecera El Bolsón había lanzado al mercado nacional una cerveza fabricada sobre la base de ingredientes que les permite a los celíacos disfrutar de esta bebida.
La novedad cundió pronto y fue recibida con alborozo. Basta imaginar a hombres y mujeres que nunca antes la habían consumido, o a otros tantos que hacía años no podían disfrutarla.
Responsable de esta iniciativa comercial que también tiene algo de filantropía, Juan Carlos Bahlaj describió el producto que ha venido a sacudir un segmento del mercado hasta ahora inexplorado por la cerveza. “Estuvimos dos años trabajando para lanzarla y hace cinco meses que ya está a la venta”, dice este cervecero asentado en el El Bolsón, uno de los pioneros en desarrollar con éxito la cerveza artesanal.
Lo cierto es que dar en el clavo con la calidad del producto no fue sencillo. “Ensayamos un montón, hicimos muchas pruebas que no iban, porque no dábamos con el gusto adecuado. Lo que finalmente quedó fue una cerveza de calidad, aprobada por el INAL -Instituto Nacional de Alimentos- que no tiene ningún rastro de gluten. No usamos nada de eso en la elaboración”.
Por ahora la cerveza El Bolsón apta para celíacos
viene en tres estilos -rubia, negra y roja-y su sabor es apenas diferente a las otras.
“El sabor es algo particular -explica Bahlaj-, no es el típico que puede tener una cerveza común porque esta no lleva malta, y la levadura que utilizo para fabricarla es Ale en lugar de Lager. Personalmente la negra es la que más me gusta, tiene un sabor torrado. Ahí estamos bien.
Sin embargo, me extraña que se venda más la blanca, pero muchas veces pasa que la negra se comercializa más en invierno y la rubia en verano”. Aunque el mercado de los celíacos es relativamente pequeño, Bahlaj confiesa que la demanda va subiendo poco a poco.
A este emprendedor cervecero, exitoso en su rubro, le gusta dejar en claro que no es un típico buscador de nichos en el mercado. Es simplemente alguien que necesita entretenerse haciendo cosas en las a veces duras condiciones del clima patagónico.
“Lo que pasa es que acá en invierno hay mucho tiempo, no hay buena televisión e internet es lenta. Uno se aburre, entonces se pone a hacer cosas. No es que esté todo el tiempo buscando espacios comerciales, ojalá todo lo que uno hace para divertirse después pudiera venderlo”, enfatiza Bahlaj, y suelta una carcajada.
Tanto es así que pronto la firma El Bolsón sacará a la venta una bebida elaborada sobre la base de frutas fermentadas, todo resultado de esta inclinación al experimento permanente. “Ya la tenemos registrada y figura legalmente con el nombre genérico de bebida fermentada de fruta. Igual la vamos a llamar Frush, porque el sonido de la s y la h juntas se parecen al de la efervescencia”.
De regreso a la cerveza, y en especial a esta elaborada para celíacos, Bahlaj deja entrever que es un producto más de los tantos que fabrica su marca, y que aunque no le brinde demasiada ganancia ya le ha deparado satisfacciones: “Los celíacos se deben haber puesto bien porque se sienten reconocidos. La cerveza ha sido ponderada en los mensajes que nos mandan por internet. Ellos están contentos y eso me puso bien”
andres
cuando llega chile por favor avisar , necesito localizar un distribuidor ,chaoooooo.
14 Septiembre 2007 a las 12:28 pmwalter
de mi consideracion: les cuento que me entere que hace 2 meses soy celiaco, consumia alrededor de 2 a 3 cervezas x dia, ya sea solo, o con algun amigo; amen de esto, era encargado de deposito de cerveza en puerto iguazu, misiones. mi problema es que quiero seguir consumiendo cerveza, pero no la consigo por ningun lado, como debo hacer, actualmente vivo en bs as, en moreno, y tengo un comercio en merlo. fui a todas las dieteticas de las 2 zonas, y no la consigo, a la cerveza el bolson.
22 Septiembre 2007 a las 11:45 amDONDE LA CONSIGO. hay alguna posibilidad de que llegue x estos lares?, necesitan un distribuidor ???. atte. walter moreno.
monica
Hola soy de Mendoza y quisiera saber donde puedo conseguir sus productos, agradeceria si me puede dar las direcciones de los comercios que la venden en Mendoza. Muchas gracias
22 Diciembre 2007 a las 11:39 pmMundo Cerveza
Los datos de Cervecería El Bolsón son los siguientes:
Cervecería El Bolsón
Ruta 258 - Km 123,9 - El Bolsón - Río Negro
Patagonia - Argentina
Tel.: 02944-492595
email: info@cervezaselbolson.com
Pueden contactarse con ellos para obtener más información al respecto.
26 Diciembre 2007 a las 10:55 amLaura
Hola! Soy de buenos Aires y me gustaria saber donde puedo conseguir la cerveza Santa Fe. Ya que antes podia conseguirla en elgun que otro comercio pero ahora se me hace imposible. Si pueden darme alguna direccion por la zona de cabalito se los voy a agradecer muchisimo.
28 Febrero 2008 a las 2:38 pmSaludos. Laura
VIVIANA
Donde en capital federal Bs.As. puedo conseguir la cerveza para celiacos.
gracias, y que alegria!!!!
viviana
20 Mayo 2008 a las 1:25 pmAndrea Gomez
hola soy Andrea.. vivo en Paraguay y quiero saber como hacer para conseguir la cerveza.. o como pueden enviar a Py…
27 Junio 2008 a las 2:42 pmgustavo
soy de mendoza y quiero saber alguna direccion para comprar cerveza para celiacos
24 Septiembre 2008 a las 11:04 pmMiriam
HOLA QUE BUENA NOTICIA!
1 Noviembre 2008 a las 10:46 pmSOY DE SAN MIGUEL, BS.AS, Y ME GUSTARIA SABER DÓNDE PUEDO CONSEGUIR LA CERVEZA PARA CELIACOS.
GRACIAS!
noemi
hola tengo 40 años en mi vida me la pase tomando cerveza en los veranos, hace 3 meses que descubrí que soy celíaca y estoy desesperada, nose hasta cuando voy a aguantar soy de quilmes que algien me diga donde puedo conseguir la cerveza celíaca.
17 Noviembre 2008 a las 10:28 pmTRISTÁN BARBERY
Hola, soy de Uruguay, Montevideo y mi señora padece de ésa enfermedad. Le encanta la cerveza y al haberse enterado de que existe una cerveza que pueda consumir, querría saber cuál es y de qué forma se la pueden hacer llegar a nuestra ciudad.
22 Noviembre 2008 a las 9:48 pmDesde ya muchas gracias
Tristán